Hamsi Pilaki Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde gezip gördüğü yerlerin yanı sıra tattığı yemeklere de yer vermiştir. İşte Evliya Çelebi’nin detaylı bir şekilde yer verdiği hamsi plaki tarifi.
Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’ni duymayanınız yoktur. Uzun bir süre durmadan gezen ve gezdiği yerleri yazılı metin haine dönüştüren Evliya Çelebi, bu gezilerden edindiği bilgileri Seyâhatnâme adlı kitaba dönüştürmüştür. Adım adım gezdiği yörelerin yemek kültüründen de kitabında bahseden Evliya Çelebi, hiç bir yemeğin tarifini vermezken sadece bir yemeğin tarifinden kitabında bahseder. O yemekte küçük bir deniz ürünüdür. Yanıtı merak edenler için söyleyelim Evliya Çelebinin tek tarifi “Hamsi Pilakisi”dir. Sizler için Çelebi’nin kaleme alarak hazırladığı hamsi pilaki tarifini paylaşıyoruz. Hadi gelin bu yemeği özel kılan neymiş birlikte bakalım.
HAMSİ PİLAKİ TARİFİ:
MALZEMELER
- 500 gram hamsi
- 1 adet soğan
- 250 gram kereviz
- 150 gram pırasa
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Hamsiyi ayıklayıp yıkayın. Soğan ve kerevizi yıkadıktan sonra rendeleyin. Pırasa ve maydanozu ince ince kıyın. Soğan, kereviz, pırasa ve maydanoz bir kapta bir araya getirildikten sonra üzerine karabiber ve tarçın eklenip iyice karıştırın. Ardından karşımı tepsiye aktarın ve üzerine hamsiyi dizin. Son olarak üzerine zeytinyağını gezdirin ve 1 saat orta ateşte pişirmeye bırakın.
Çok güzel görünüyor bu tarifi denemek için hazırlık yapıyorum
Ramazan ayında yiyilecek en güzel hafif yemeklerden bir tanesi
Çok güzel gözüküyor
Ramazan da yemeğe doyamadığım tek yemek
Hamside ne kadar çok yemek çeşidi var hangi birini yiyeceğini şaşırıyor insan
Birde bunun buharlısı var hamsi yemeğinin en çok onu seviyorum
Yiyecek yemek çeşitleri içinde karadenizde tek yemek çeşidi diyebiliriz nerdeyse
Bu biraz daha tatlıya benziyor çeşit olarak
karadenize gidip de kilo almadan gelen var mı her biri ayrı lezzetli