Hamsi Koli Nedir ?
Hamsikoli veya Hamsili ekmek, hamsi, mısır unu, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize başta olmak üzere Doğu Karadeniz’de tüketilir. Hamsili ekmek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve 2021 yılında Hopa Hamsili Ekmeği adıyla coğrafi işaret belgesi almıştır.
Hamsi Koli Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler
– 500 gram kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
– 1 demet pazı
– 3-4 sap pırasa
– 1 demet maydanoz
– 1 demet dereotu
– 1 adet büyük baş kuru soğan
– 6-7 tane taze soğan
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– Tuz
– Karabiber
– 3 su bardağı mısır unu
– Sıcak su
Hamsi Koli Nasıl Yapılır ?
– Sebzelerin hepsi yıkanarak, ince ince kıyılır.
– Bir kapta karıştırılarak üzerine ayıklanmış hamsileri eklenir.
– Tuz, karabiber, mısır unu, yağ ve sıcak su eklenerek, ekmek hamurundan biraz daha gevşek bir hamur yoğurulur.
– Tepsi tereyağıyla yağlanarak, içerisine dökülür.
– Üzerini düzlenerek 170 derecede ısıtılmış fırında, 1 saat kadar üzeri kızarana kadar pişirilir.
Asıl yemesine sıra gelince ayranla çok farklı bir lezzet olur. Yerken ayranınız yoksa ben hamsi koli yedim demeyin. Afiyet Olsun
